viernes, 20 de enero de 2012

CUSCÚS DE VERDURAS Y ATÚN


CUSCÚS DE VERDURAS Y ATÚN

Ingredientes para 6 personas:
  • 300 g de cuscús
  • caldo de ave
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla roja
  • 100 g de judías verdes
  • 200 g de atún en aceite
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación
  • Calcular el mismo volumen de caldo de ave que de cuscús. Mezclarlo mientras se añade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Dejar que se rehidrate 15 min. aprox. removiendo de vez en cuando.
  • Pelar la zanahoria y la cebolla y cortarlas en dados con las judías también cortadas. Cocer las verduras 2 minutos aprox. y escurrirlas.
  • Servirlo con el atún troceado a temperatura ambiente. No hace falta calentarlo.

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